JUANJO VELO

Hoy he estado con la médico de familia. Ve que aún los bronquios no están limpios y acepta que los esputos tienen un color propio  de infección. Me ha recetado otra tanda de antibioticos (levofloxacino) y una radiografia. He mejorado algo, pero poco y este catarro muestra una gran resistencia. Espero que con esta nueva medicación, puedaa mejorar de manera apreciable y permanente. El otro día compré bacalao "Skrei". Es bacalao fresco noruego que es nuy apreciado. La mitad, lo comí con tomate y pimiento (imagen de arriba). Otra parte intenté prepararle al "pil pil". No ha salido como preendia pues este bacalao fresco no suelta la grasa propia del "pil pil". Compraré un bacalao apropiado y lo volveré a intentar.  Ya comentaré.

 La mañaana ha sido muy buena para realizar labores en la huerta.  Ha venido Miguel y con su ayuda ta tengo preparada la tierra, tanto en el invernadero como fuera.  En esta ocasión siguiendo los consejos de Mariano Bueno (La huerta eocólogica y Como hacer un buen compost), no he arado la tierra. La foto de la izquierda muestra el interior del invernadero. Una vez sorrapeado el terreno, ha puesto dos capas, gruesas de hierba cortada y de composts.  El grosor de ambas es de 20 centimetros. Supera con holgura el espesor de la franca donde reside la máxima fertilida de la tierra. Ahí están las lombrices, hongos y microorganismos, que representan la riqueza del suelo.  Ahora solo queda humedecerla con regularidad para facilitar su actividad. Después de haber trabjado toda la mañana, he comido "arroz con setas" (pleurotus).  Digo arroz con setas y no con sabor a setas como en los restaurantes donde no ves nunca las setas y para encontrar el sabor, tienes...

Ayer visité a Susana, madre de Miguel Angel.  Ahora ya jubilada ha realizado junto a su marido un viaje por el sur. Han pasado también por el pueblo y han traido una cierta "cosecha". Les han dado un montón de kaki y una buena pare me los he traido yo a casa.  Están aún algo duros pero  pero puedo esperar a su maduración. El kaki maduro me gusta mucho. Voy a sentarme para ver el deporte pero ya me he tomado otro "termalgin" (650 mg) pues laa mano continúa doliéndome. La traumatologa me ha pedido otra prueba para saber si el tendón se ha vuelto a romper. El  hecho es  que no progresa como seria deseable. De momento espero la cita para la "eco" y continuo con la rehabiliación, pero procuro hacer poca actividad con la mano derecha: nada de huera.  Saludos.

El viernes salí con Ciuco y Aurora a recoger setas y castañas.  El día fué precioso pero poco productivo. El interior del bosque tenia suficiente humedad y todo parecía indicar que las setas están a punto de salir.  Volveremos a ver si se han animado. La sorpresa la tuvimos con las castañas.  Este año no hay castañas. Ni han caido al suelo ni están en los árboles. El sábado cuando fuí a comprar unas plantas, me comentaron que este año se han recogido muy pocas nueces.  Lo mismo que en mi caso. Pocas nueces y avellanas y de tamaño muy pequeño. Se puede decir lo mismo de las castañas.  Muy pocas y de tamaño muy pequeño. Preocupante. Con las setas que se ven en la foo, ya cocinadas, tengo para dos o tres comidas. Una con arroz, otra con quinoa y otra con patatas y pimientos que estoy recogiendo de la huerta. El tema de las nueces y las castañas, me preocupa pues veo que los castaños se están secando. Habrá que estar atentos a su evolución.  Hoy llueve y se ...

 Este año con las frecuentes lluvias, los caracoles han sido muy abundantes.  Durante muchos, una vez desayunado, salia a recoger algunos caracoles.  Se trataba de pocas cantidades (una docena y media), que se juntaban en la caracolera. Aqui tienen comida y agua siempre. Pasado un tiempo (mes y medio, aproximadamente), los sacaba. Se limpiaban y se cocian. Una parte está congelada y con otra, me preparaba una comidita para dos o tres días. Esta operación la he realizado en tres ocasiones.  Así que tengo ya tres bolsas de caracoles en el congelador. En mi casa, siempre ha sido una  costumbre comer caracoles en Navidad. Sin ellos, no había Navidad. Yo conservo esa costumbre.  Arriba se ven los caracoles ya limpios pero no cocinados.  Abajo, ya están listos para ser comidos. Acabo de hacerlos, pero comenzaré a comerles el viernes. El jueves les vuelvo a calentar pero no comer. El caracol está mejor después de dos o tres días.  Otro comentario,...

Ayer dije que mi cena seria el guiso de patatas con niscalos. Hubo un cambio y ha sido mi comida de hoy. Tuve que tirar bastanes niscalos pues estaban muy agusanados, pero habia suficiente cantidad para hacer un buen plato y muy sabroso, especialmente si se emplea una patata suave que se deshace dando una mayor consistencia a la salsa.  Todavia me quedan, sobre todo las lenguas de gaos.  Es una seta muy resistente sobre todo si se guardan las setas en un sitio frio.  Miro todos los dias para ver si llegan las lluvias, pero, al menos, durante la apróxima semana, vamos a tener sol todos los días. Me gustaria volver al pinar de S. Cristobal y poder andar en su interior viendo setas de varias clases por todos los lados.  Saludos.

El otro día me disponía a preparar un plato de bacalado cuando llegó Milagros y Elsa, su hija. Mientras hablabamos, Elsa preparó el plato previsto: bacalao con pimientos y tomate. Si se desea que el bacalao quedé poco hecho, este es el plato indicado. Y además tiene color. Hoy he comido ya bacalao y estaba exquisito. Aún tengo comida para otras dos ocasiones.  Cuando cocino, me gusta hacerlo para dos comidas, al menos. De esa manera descansas un día. Sirva esta imagen y comentario para alivio de las tensiones con las que conviviendo en estos días (yo diria, que todos los días).  Mañana he quedado con Juli, que está en su pueblo para mirar si hay setas.  Al menos, daremos un paseo.  Conviene que llueva algo.

Con el verano llega una fruta variada y colorista.  Ciertamente, en estos momentos, una buena fruta es cara, pero su variedad y sus diferentes gustos, son admirables. Aprovecho que voy a Santander para comprar fruta en una pequeña tienda próxima a la residencia donde estuvo mi madre.  Tiene muy buena fruta (bastante madura) pero incluso mas barata que en los grandes centros comerciales. La foto muestra esa  variedad y su gran colorido.  Saludos y bienestar para todos.

Cuando me levanto, la mano vuelve a estar algo inflamada. Y también aparece, el dolor.  Sin embargo, parece que va mejorando.  Incluso, por la mañana he realizado algunas tareas suaves en la huerta. Ahora, ya  por la tarde, voy a descansar a pesar que tengo muchas tareas retrasadas.  Mañana, domingo, si todo va bien, trabajaré algo mas. Hoy he comido esta "lasaña" de verduras. Quiero decir que he reemplazado la pasta por láminas de calabacín. De relleno he preparado una salsa con carne picada que he comprado esta mañana. Al poner verdura (calabacín o barenjena), en lugar de láminas de pasta, suavizas su comida. En la imágen superior, la lasaña tal como sale del horno y abajo, ya "emplatada", como dicen en el video.  Se refiere colocada ya en el plato. He comido la mitad y tengo comida ya para mañana.  He visto el Casado ha ganado pero esta noticia la comentaré mañana. Pero algunos "medios" ya han colocado sus titulares y el tema me parece que está m...

Devuelvo la imagen a la izquierda, por aquello que escribimos desde la izquierda a la derecha.  Alejado ya de las "fotocopias", es bueno volver a lo real y lo natural. De alguna forma, el invierno ya ha llegado a mi casa.  Me refiero que han venido a primera hora a revisar la caldera: es una forma de prepararse para el invierno. Ayer comí lo que se ve en la foto: codillo asado y ensalada de tomate con aguacate. Hoy repetiré comida pues me toca comer la parte de codillo que aún resta.  Variaré la ensalada.  Esta noche cenaré una tortilla con el primer calabacín que acabo de recoger hoy por la mañana.  Tengo huevos desde hace varios días y debo comerles.  Ayer, Loly, cuando la llevé lechugas, tomates (3) y judias verdes, me ha ofrecido huevos de sus gallinas.  Debo acabar con los que tengo y después pedir media docena. El verano ya se ha establecido y mi huerta, así como los árboles, ofrecen un aspecto inmejorable.  Saludos y bienestar para todos...

Hoy parece que tenemos un día lluvioso.  Pronostican bandera naranja por fuertes lluvias a partir del mediodia.  He aprovechado para hacer cosas de tipo casero y entre ellas, preparar ya los caracoles.  Son unos pocos, los que he reservado y que me permiten comer durante dos días.  El menú será caracoles de entrada con ensalada y fruta. Estos caracoles ya están praparados pero serán comidos a partir de, al menos, dos días.  Previamente hay que volver a calentarles y de esa manera toman mas sabor, la salsa espesa y la amalgama con el caracol.  Asi pues, hoy es miercoles y ya estoy preparando la comida del viernes y sábado.  Pero de momento, ya tienen color. Saludos y bienestar.

Cuando tanto se habla de exhumaciones de cadáveres, cargdos de tanta historia y significado, los "cadáveres" que se ven en la foto de la izquierda, son de caracoles.  Estos no tienen tanto rango y prestancia histórica y política, pero van a estar mas sabrosos. El otro día he realizado la primera limpieza en la caracolera y el resultado son esos hermosos ejemplares (800 gramos) ya limpios y cocidos.  Una parte, la mayor, están ya congelados y forman parte de la comida navideña.  Otra parte, menor, se cocinarán hoy y tendré comida para dos días.  Entretanto la recogida de nuevos ejemplares vivos, ya ha comenzado.  Con este verano tan lluvioso, los caracoles están por todas las partes y con un tamaño excelente.  Vida natural e intercambio comercial: ellos viven de mis productos de la huerta y yo me como una pequeña parte. Saludos y bienestar.

Parece que por fin ha llegado el verano.  Al menos, el calor.  Es tiempo de acomodar la dieta para comer. Ayer mi cena fué esa. Aguacate, zanahoria rayada, brotes de judia Mungo, naranja y col Kale. Se remata con algo de queso y melón de postre.  Se puede añadir lo que se quiera y todo está muy rico y es muy nutritivo.  Algo ligero y fresco es lo que suele apetercer mas.

 Hoy he ido a Macro con Carmen y hemos comprado algunas cosas como estos tomates (Azul Mar), que todas las personas que los han probado dicen que son muy buenos.  Hemos comprado una caja con 16 piezas (nos las hemos repartido) y han costado poco mas de 8 €.  Creo que son baratos.  Con estos ejemplares tengo para varios dias y casí empalmaré con los tomates que tengo en el invernadero, donde algunos tienen ya un buen tamaño. Al mismo tiempo la he dado unos buenos ejemplares de "col kale".  Hace unas semanas, Eugenio me dió unas plantas que yo no conocia.  Ahora ya crecidas, he sabido que son "kale".  Se llama "prassica oleracea".   Es considerada como la reina de las coles.  Tiene mas cálcio que la leche y mas hierro que la carne, y todas las vitaminas del a becedario. Ella ya las ha probado y yo las cené anoche. Volveré a repetir menú hoy. Hasta en esto hay que ser progresista y apostar por los cambios.

Hoy, el día, ha aparecido con ambiente invernal.  LLueve y hace frio. Ahora mismo tengo la calefacción en marcha. Me levanto a las siete y para estar leyendo o trabajando en el ordenador, conviene calentar algo el ambiente.  En el interior de la casa, la temperatura no llega a los 15 grados y fuera, según la radio, tenemos 11.  Con este tiempo , mi cena, ayer, fué unos esparragos blancos con este platito de habas. Son tiernas, se llaman "habitas", y muy sabrosas. Estos platos son de temperada pues su tiempo es muy breve.  Por eso se disfrutan con más intensidad.  Ahora voy a comprar el pan y la prensa y durante la mañana, me dedicaré a dominar el "doble revelado" en Photoshop.  Saaludos. 

Parece que, por fin, ha llegado la primavera y los árboles están floreciendo a borbotones.  El otro día subí unas fotos de las flores de los perales.  Ahora, es el turno de los manzanos.  Si sus frutos son  sabrosos, sus flores son maravillosas. Los dias ya son claramente mas largos y la luz del amanecer, llega antes.  Continuo levantándome a las siete y lo primero que hago es acceder al porche.  El ambiente está dominado por una intensa sinfonia pajaruna.  Los pájaros, como todos los animales, se activan con la luz del dia. Nosotros nos lavamos, desayunamos y nos lavamos los dientes. Prefiero sus rituales cantores.  Sus cantos son intensos y bulliciosos. Para mí es el mejor saludo en el amanecer. Después vienen a comer, pero en ese momento yo ya les he preparado sus raciones.  Arroz cocido con migas de pan.   Saludos.   

Estoy conociendo la cantidad de políticos que han "inflado" sus curriculos. El término de "inflados" parece suavizar  la realidad. La alcaldesa de Santander mantuvo durante doce años en su curriculo publicado en la página web del Ayuntamiento que tenia el titulo de maestra. Se disculpó diciendo que se trataba de un error, pero yo nunca entendí en qué consistia el error. Nada ha pasado y ahora con el tema de Cifuentes, se conoce que una multitud de políticos han  puesto cosas en sus curriculos que no son.  Para mi, sencillamente  son " mentiras" . Y si son mentiras, ellos son mentirosos.  Una gran duda para confiar en ellos.  Claro que el caso de Cifuentes es el colmo. No hay rastro doumental de sus trabajos, ni de sus calificaciones ni de los tribunales que debian valorarla.  En un momento, al principio, ella mostraba un documento que justificaba esos aspectos con nombres y firmas de profesores. Todo era falso: el documento y las firmas. Esta mujer ...

Ayer comentaba que habia comprado unos tomates especiales.  Se llaman "mar azul". Formaron parte de la cena de ayer. Antes del guiso de carne de toro de lidia, habia dos bandejas de pimientos y otras dos de estos tomates.  Se comió todo y el tomate gustó mucho. Ciuco se llevó para coger las semillas. Cuando se abren se puede apreciar que son muy carnosos, con poca pepita o muy pequeña y de buen sabor. Hoy que es mi cumple, me he regalado unos percebes para comer que he acompañado de esa ensalada:  tomates "mar azul" con aguacate. Que no falte color: ayuda a que el sabor sea mejor. 

Esta noche "tenemos" cena en mi casa.  VienenCiuco, Manolo, etc.. Somos ocho.  El plato  central es el guiso de la carne de toro. En esta ocasión, el guiso se realizará en una cazuela y en el horno. El año pasado ya se hizo así y resultó muy bien tanto en lo que se refiere al sabor como a su presencia. Antes habrá unas bandejas con pimientos asados y tomate fresco.  Nunca compro tomate fuera de mi cosecha.  Creo que esos tomates tiene poco sabor e incluso la textura se parece al plastico.  Sin embargo, en esta ocasión rompo la costumbre. Los tomates que se ven se llaman "azul del mar".  Son muy carnosos, con pocas pepitas y bastante sabor.  Así que esta noche, una vez ya probados, acompañarán a los pimientos como entrante.  Sé que a todos los comensales les va a gustar.  Ya informaré.  Si tengo humor haré alguna foto.

El otro dia escuche por la radio que no aparecia el berdel pero ya se habian cogido bocarte.  Así, pues, compré medio kilo.  Están frescos y el tamaño es aceptable. Unaa vez ya abiertoss, les rebozo con harina y huevo y les como fritos.  Esa ha sido mi comida de hoy, con ensalada de remolacha roja y aguacate.  De postre, fresas, ya que estamos en temporada.  En general, suelo comer los productos de temporada tanto en pescado como en frutas, y verduras.  Mañana hablaré de mis "vecinos".