JUANJO VELO

 Ayer estuve con una amiga, Mary, a la que habian regalado unas castañas cogidas en Barcenillas. No daba mucho crédito a que a mitad del mes de setiembre, hubiera ya castañas maduras. Como voy a estar sin coche desde mañana hasta el sábado, me animé a ver si habia castañas ya maduras.  Salí a las 8:00 y he regresado a las 12:00. Primero, paré en Cieza y he recogido un buen puñado de castañas. Son castañas especiales pues el conjunto de los castaños tienen los frutos aún pequeños y muy verdes. Creo que aún tardarán tres semanas. Despues me fuí a Reinosa y subí a un monte donde asuelo coger setas. Las vistas del embalse, esplendidas como siempre con un buen día. Se ve que las setas ya están saliendo. No obstante he bajado con la cesta casi llena. Nizcalos como se ven en la foto, lengua de gato y algunos boletus. Esta noche mi cena será guiso de patatas con nizcalos y de postre, castañas cocidas. Es una forma de inaugurar el otoño. La castaña, para mi es el objeto que mejor simboliza y re

La política no puede ir bien con políticos como los que tenemos.  Este personaje impresentable que se arriba, no solo capaz de dejar a su partido, Cs, a punto de extinción sino que desde su retiro vuelve aparecer para dificultar a sus antiguos compañeros todo lo que pueda. ¿Cómo entenderá este personaje la lealtad y la prudencia?. Se creerá que es Jesucristo para "resucitar" ante la necesidad de hacer bien las cosas. Parece que el reciente programa que ha hecho con Osborne, ha sido el que ha tenido una audiencia mas baja. Leo que Celia Villalobos dice que "lo que rodea a Casado es demasiado de derechas". Emilio Bouza, reciente portavoz del Grupo Covid19 de Madrid, nombrado recientemente, ha dimitido a los dos dias. Muy bueno el tuit publicado por Yolanda Fuentes. Esta mujer era consejera de sanidad en Madrid y dimitió el dia que Ayudo decidió presentar la solicitud para pasar a fas1 en la"desescalada". Publicó un documento en el que exponia las razones de

 Parece que el invierno ha llegado de repente. Ayer, al anochecer, llegó un fuerte viento que entre otras cosas movió las copas de los árboles, inccluidos los nogales. Asi que hoy por la mañana, aprovechando los descansos en la lluvia, he ido recogiendo las nueces. He recogido ya dos calderos. La foto muestra una parte de las nueces recogidas, ya limpias. Se están secándo. Tanto recogerlas como lavarlas, lleva mucho tiempo, que es agradable pues las nueces es un fruto muy apreciado. Por, mi y por otras personas. Continúo en plan hormiguita. Es época de recolección. Cuando pase este temporal, habrá que recoger las setas y las castañas.  La luvia para estas actividades, es fundamental. Saludos.

Hoy por la mañana he dejado el coche en el garage. Me han prometido que le podré recoger el viernes por la tarde pero por la forma de comentarlo, temo que hasta el sábado por la mañana no dispondre del coche. Hasta ese momento, estoy "confinado" en mi finca. No tendré problema pues tengo de todo. Este año compré un sobre con semillas de tomate. Se llamaba "tomate andine cornue . Posteriormente he visto que se comercializa como "tomate de San Marzano". Procede de America del Sur pero le han comercilizado en Italia. En su momento, dí unas plantas a Pedro, el marido de Eva que me ha dado algunos ejemplares. A ellos, les ha gustado mucho. Y a mi, también. En la foto superior se ven unos ejemplares con su forma de pimiento. Abajo, ya en el plato, se puede apreciar su enorme carnosidad, con pocas pepitas y muy pequeñas. Tiene una piel muy fina que no se aprecia cuando se les come. Y tiene un sabor muy agradable, alejado de la clásica acidez del tomate. Estoy encantad

 En los dos últimos pots he fotografiado pimientos. Tal como eran cuando les compré y asándose. Ahora ya se les ve, pelados, limpios y con su propia salsa preparados para ser congelados. Ya todo está recogido pero esta tarea me lleva casi dos días. Ya están metidos en bolsas, con su anotación y congelándose. Esta es una tarea preludio de la época invernal. Es la parte de la hormiguita.  La verdad es que solamente verlos con ese color, sumergidos en su propio jugo, es un placer. Ahora me voy a leer esperando que llegue la lluvia anunciada. Mañana a primera hora (8.00) voy a llevar el coche al garage. Estaré confinado durante dos dias. Se trata de arreglar algo de chapa. Como espero que llueva permaneceré durante dos dias en casa. Tengo de todo y como lloverá, me dedicaré a cosas del interior.. He leido que Barhenboin está preparando durante los dos últimos años conciertos de Beethoven y que Dudamel considera que este músico tiene mas fuerza en estos momentos. El fin de semana he leido u

Ayer mostraba los pimientos de Isla que habia comprado.  Tenian un aspecto esplendido. Ahorta se ven, asándose en la barbacoa. Mañana, si pùedo, les mostraré ya limpios y preparados para ser congelados. En esta ocasión, la cantidad de pimientos ha sido menor y he empleado un tiempo mas reducido. Con esto ya estoy preparando el invierno. Para este fin de semana, se aproxima lluviaa y un tiempo mas frio. Vendrá bien para las setas y las castañas.  De momento, dejo esta imagen tán hermosa de un producto maravilloso. Saludos.  

El viernes aún de noche tropezé en un tronco cortado y me produjo un tirón muscular que durante todo el dia me ha impedido andar. Ahora estoy mejor. Ando con cuidado y he aprovechado esta buena mañana para ir retirando plantas de la huerta. Han sido, sobre todo plantas de tomate. El otro dí a Enrique, lo que yo considerba, pudieran ser los últimos tomates. Hoy he recogido aún unos buenos ejemplares de tomate "mar azul" (los mejores). Será para Carmen o mejor dicho, pàra su padre. El marte3s iremos a Macro y se los entregaré.  En la foto superior se ven unos buenos ejemplares de pimiento.  Unos pocos, son mios y la mayor parte son pimientos que he comprado en Eroski. Soin de la clase "isla". Gruesos y pesados. Ya están rojos y mañana, en el porche les asaré en una barbacoa portatil. Aprovecharé el encuentro con Carmen, el martes, para darla unos buenos pimientos asados con carbón. Como una hormigita, hay que preparar el invierno.  Ya mostraré cómo quedan.  Ahora voy

Estamos en unos momentos y en una sociedad donde se pueden ver y escuchar toda clase de barbaridades. Ayuso ayer en la Asamblea de Madrid ha ensalzado toda su actuación y ha prometido bajar impuestos (sin fecha) y mejorar la sanidad primaria. Entre tanto los datos ofrecidos por Sanidad ayer, reflejan en Madrid una situación muy preocupante y las asociaciones profesionales sanitarias, amenzan con la huelga por la precariedad de la  sanidad primaria en la Comunidad. Y puestos a oir barbaridades, la de esta antiguedad de personaje Alfonso Cabezas. Para saber lo que sucede y donde estamos, nada mejor que informarse en buenas fuentes.  Añado aqqui enlace de un articulo de Ramón Lobo, "La cultura de los orcos". Excelente.  Lobo. Infolibre añade a este articulo un video de Bruce Sprineen que se puede escuchar con este enlace. Absolutamente excepcional. Y emocionate. Bruce . Saludos.

 Ayer por la mañana, la caalabaza habia producido un buen  puñado de flores. Recogí, una y dejé el resto en la planta pues pensaba que Carmen vendria y la gustaria tomar las flores directamente. Al atradecer, cuando Carmen llegó las flores que estaban en la planta habian desaparecido en tanto que la flor recogida por la mañana, estaba en buen estado para cocinar. Hoy a primera hora, he recogdo este buen puñado de flores  A la noche las cenaré rellenas de "crema dde queso de cabrales". Y de acompañamiento, unos pimientos verdes con peras al vino como postre. No está mal el programa. Saludos.

 Hoy el calor es mas fuerte que ayer.  Pronto ha llegado Miguel y hemos comenzado a cortar unos laureles ya muy crecidos. Ya comentaré como vamos. Hemos dejado de trabajar antes de las doce. Me he duchado y mi comida han sido unas rabas acompañadas de vermut "siderit" y de postre estas hermosas peras al vino que hize ayer.  Estaban muy buenas, sobre todo si las comes, frias en un dia fuertemente caluroso. Saludos.

Para escaparse del enorme calor  que está haciendo, aprovecho las primeras horas de la tarde para leer.  Acabo de leer detenidamente El Pais y he visto esta foto. No tiene una buena definición pues está escaneada desde el periodico y posteriormente he ampliado a los "personajes". Son muy conocidos y no precisan presentación. Solo quiero indicar que si del semblante, intentamos conocer y saber algo de las personas, mirandoles, uno se sobrecoge. Nada bueno se puede deducir  de sus rostros. Después de varios dias, hoy he cocinado unas peras (al vino). Creo que están muy ricas. Mi cena, esta noche, serán peras al vino, con cacahuetes e higos. Saludos.    

 Ayer Carmen, por fin, habia comido las flores de calabaza rebozadas. Una vez hecha la pasta de "tempura", habia rebozado algunas verduras mas. La ha gustado. Yo he hecho lo mismo. Por la mañana he recogido mas flores de calabaza y con la tempura ya preparada he rebozado pimiento (en tiras), calabacin en rodajas finas y flores de calabaza.  Ahí están todas. Es lo que he comido hoy. El plato es bonito y muy sabroso. Saludos.

Aqui presento la secuencia del plato de flores de calabaza o calabacín. Una imagen, muestra las flores recién cortadas. Otra, las mismas flores al atardecer.  Cuando se apagan, se "embolsan" lo que las da mas consistencia y hace que sean mas manejables. Y la tercera foto, muestra las flores ya fritas. En este caso están rebozadas con "tempura". Es un plato excelente sobre todo si se come reciente pues el rebozado siempre es mas agradable caliente. Me sobraron algunas flores y acabo de comerlas ahora. A pesar del dia trascurrido y que las he comido con la temperatura de ambiente, continúan siendo un bocado excelente. El próximo dia las comeré las flores rellenas. Abajo está un video donde se explica cómo hacer el plato de flores de calabaza rellenas. El relleno puede ser de lo que uno desee, incluso de anchoas. Saludos.

Ayer comentaba que ya al atardecer, regaria la planta de calabaza, enorme, para que a la mañana hubieran muchas flores. He recogido una cierta cantidad. Voy a esperar a la mediodia para ver si las flores se mantienen frescas. He visto que la forma mas habitual de cocinarlas es rebozarlas. Se tratarian como si fueran "coprinus"; muy delicadas para trabajar con ellas. Hay recetas que hablan de flores de calabaza rellenas. De momento ahí está la belleza de las flores de calabaza con independencia de su valor culinario. El dia está gris y estoy dedicando la mañana a cocinar. He terminado de preparar las setas que bajé el otro día y hoy comeré "ristto" con setas recién cocinadas. Estoy haciendo tomate y voy a preparar unas peras al vino. Ya informaré. Saludos.

Se pronosticaba lluvia para esta tarde, pero creo que se mantendrá nublado y con buena temperatura. Lastima de lluvia. Vendria muy bien. Por la mañana he trabajado en la huerta. He recogido unos buenos ejemplares de calabza.  No la he plantado: ha nacido espontáneamente en un depósito de compost. Y se ha desarrollado de una manera enorme. Ya tengo suficiente materia orgánica para hacer purés en el invierno. La primera foto, la grande, muestra una flor de la calabaza. Es igual de hermosa que la flor del calabacin pero mas grande.  Enrique me comentaba que tenia interrés en comer las flores del calbacin o de la calabaza. Voy a regarla esta tarde y con seguridad, mañana podré recoger una canti dad suficiente de flores. Luego intentaré ver cómo se cocina. Ahora voy a leer algo, despues saldré a recoger unos higos y a continuación intentaré hacer unas peras al vino. El reportage fotográfico muestra la evolución de la calabaza. Lo pruimero, la flor. Después aparece la calabaza que dur

Después de las lluvias del fin de semana, he vuelto a salir con Enrique con la esperanza de encontrar ya setas. Hemos estado en Abiada en la zona superior del rio Guarés. El interior del bosque estaba esplendido y se apreciaba humedad. Esa zona es absolutamente hermosa. Creo que es la zona de bosque de hayas, mas bonita que yo haya visto. No vimos setas hasta el momento en que nos disponiamos a retornar.  En ese momento vimos unas setas: lengua de vaca, cantharellus cibaius y dos ejemplares de boletus edulis. Cuando encuentras unos hermosos y sanos ejemplares después de haber admitido que no había setas, es una alegria mayor. Así pues ha sido una jornada excelente con un paseo bellisimo y una pequeña cosecha muy apreciada. Hemos prometido volver a salir. Salir.

La recogida de avellanas, ha finalizado. La cosecha ha sido menor que el año pasado. Se puede decir lo mismo de las nueces. El árbol tiene menos frutos que el año pasado. Sin embargo, creo que puedo recoger una cantidad semejante pues los tratamientos que he venido aplicando a los nogales, pueden ser mas eficientes. Ya he comenzado a recoger nueces. Están mas limpias y sanas. La cosecha de nueces se extiende durante varias semanas. Cada día, unas pocas y se limpian inmediatamente. Después, al sol. Saludos.   

 Hoy comeré unos caracoles que ya están preparados desde el sábado. Desde esa fecha hasta hoy, cada dia se han calentado durante un poco de tiempo. Ahora la salsa ya está consistente y los caracoles ya han cogido todo el sabor. Con una ensalada de tomate, ese plato de caracoles, será lo que coma hoy y mañana. En el congelador ya está preparada una mayor cantidad de caracoles para Navidad. El menú será sopa de esparragos con caracoles. Ayer cené este plato: menestra de calabacín. Cebolla, pimientos, calabacín al que se añade queso rallado (4 quesos queijos) y un huevo batido.  Las verduras toda de mi huerta. El queso, comprado y el huevo de las gallina de mi vecina.  Exquisito. Hoy he estado podando las plantas de tomates, facilitando la nueva floración y plantando nuevas plantas de escarolas, romanescu y lombarda. Hay que preparar el otoño. Saludos.