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SALMON MARINADO

Se aproxima la Navidad.  En mi caso y gastronómicamente, hay dos platos imperdibles. Uno es el salmon marinado. Ya le he preparado hoy y está tal como aparece en la foto superior. Ayer fuí a Corte Inglés para comprar el eneldo fresco.  Parece que el sabor gana frente al eneldo ya seco..

La foto inferior muestra el salmón aún cubierto con la mezcla de sal y azucar con el eneldo mezclado. Se trata de dos trozos gruesos muy limpios. Los venden así y es mas fácil trabajar con ellos. Ahora ya están en la nevera y le voy comiendo poco a poco en rodajitass muy finas.  El otro plato, son los caracoles. Les tengo ya cocidos en el congelador. El martes, les descongelo y les preparo, el miercoles para comenzar a comerles el viernes, en la Noche Buena. En ese momento y despues de unos breves calentamientos en los dias previos, los caracoles están preparados y muy sabrosos. Saludos.

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