ESCAROLAS

Ayer Carmen me ha enviado por whatsapp una foto de unas escarolas que se han traido de Isla.  Estaban verdes enteras. Así no son muy comestibles pues son muy amargas. A la izquierda se ve una escarola próxima a poder ser comida. El color blanco del centro es abundante y eso indica que ya se puede comer.  Las hojas verdes son muy amargas y se hacen dificiles de comer.  Abajo se pueden ver dos escarolas: una con una zona blanqueada y, otra tapada con una bandeja de tiesto. Se la pone algo de peso encima para que no la destape el viento y en dos o tres semanas ya han comenzado a blanquearse. Voy a comprar una docena para tener escarolas comestibles en Navidad. Escarola con caracoles, es un plato típico y mus sabroso.