JUANJO VELO

En el calor de la polémica por la carne de "peor calidad", se utilizó con intensidad el argumento de la necesidad de las "macrogranjas" para poder alimentar a una población creciente. Habia otro argumento con el que se intentaba justificar ese tipo de industria ganadera.  La ganaderia extensiva (al aire libre y en prados), es limirada y ofrece una carne de calidad pero de elevado valor económico.  Sin embargo,en el comercio ya se está ofreciendo otro tipo de alimentos. Desde hace ya algún tiempo, suelo comprar carne creada con vegetales. No procede de animales.  Hoy comeré estos "filetes" empanados hechos con vegetales. No tienen mal sabor y se supone que es una comida nutritiva y saludable. Saludos.  

      El sábado compré en Eroski una bandeja de codornices (seis) qque estaban de oferta a las que se añadían una docena de huevecitos.  Una parte de las codornices, las he preparado, estofadas con setas.  Hoy finalizaré ese plato.Los huevos, una vez cocidos, me sirven de cena con bonito del que preparo en verano y   conservas de maiz dulce, Un plato ligero, cómodo de preparar y agradable de comer.  Saludos. 

Viendo las naticias que se publican cada día, he decidido subir algunas como muestras de un mundo enloquecido. ¿Que sucede para aumente los suicidos entre menores? Un juez publica un libro y nos recuerda lo que ya sabemos pero que deseamos olvidar. No vivimos un mundo donde la justicia gobierna. O intenta, gobernar. Cada día nos pronprendemos con la calidad moral de los amigos del rey emérito. Todos son empresarios muy adinerados y algunos de ellos, delincuentes presuntos. El otro vimos a este señor viendo el tenis con un amigo que es un traficante de armas y está buscado por la Interpol y tambíén por la policia española. Tiene orden y captura desde hace tres años y ahora le vemoss junto al emerito. ¡Qué pensar de este hombre?. Solo que tiene mala suerte con sus amistades. Y todavia mucha gente le defiende, e incluso partidos y asociaciones. Hay que reflexionar sobre la sociedad en que vivimos.. Con la actualidad de una pelicula de Netflix, El Roto ha dibujado el peligro de un posible ...

 Desde hace ya mucho tiempo, desaba  probar la carne de vaca "tudanca". Habia, incluso, previsto ir a Caabezóbn de la Sal, donde comercilizan la carne de esta vaca especial, y comprala. Pasó el tiempo y aún seguia sin probarla. Ayer cuando he ido a comprar en Eroski de Bezana, he visto una bandejas con carne de tudanca. La he probado ayer y me ha parecido muy sabrosa. Hoy comeré otra vez esa carne. No es barata, pero compré tres bandejas. Hoy completaré la bandeja abierta ayer y las otras dos, están congeladas. Puedo decir que es una carne muy sabrosa y conociendo donde se cria esta vaca (en las praderas de los altos), estoy seguro que como una carne de calidad. Como dice un  político francés, no me gusta la carne cultivada en "granjas/fabrica".  La comida se complementará con dos shuevos camaperos de mi vecina. Saaludos.

 Ayer subí unas setas a mi vecina. Sé que la gustan. Y ella me ha dado unos huevos. Ella, mantenienddo una costumbre de Maria, su madre, suele tener unas gallinas. Reparte los huevos que recoge con sus hijos y, en ocasisones, me alcanza ese reparto. En los comercios, ahora, se pueden comprar los huevos de toda la vida. Y otras dos clases, al menos, de huevos. Los camperos que proceden de gallinas que se desarrollan en libertad y corren por el campo frente a los "normales" que proceden de gallinas "encapsuladas", con movimientos muy limitados. Ni que decir tiene que los huevos camperos valen mas que los normales. Estos que se ven en la foto, son camperos: son mas sabrosos y, en general, son mas apreciados a la hora de comer unos huevos. Negar que existen diferencias entre los productos carnicos y que la calidad varia en función de las maneras como son cuidados, es una enorme estupidez. Cenar unos huevos fritos como los que se ven en la foto, es una delicia. Saludos.

      En esta nuestra sociedad  tan disparatada donde los bulos reinan por la ignorancia de la gente, leo9 hoy en la prensa que en Andalucia donde el problema del agua es muy grave se van a permitir el riego de 1.461 hectáreas con lo que el acuifero de Doñana puede ser esquilmado. España ya ha sido advertida por organismos internacionales de el riesgo grande de desertificación de esa  zona. Como estamos con esa polémica falsa sobre las formas de producción ganadera, he subido la primera foto que muestra una enorme extensión de invernaderos. Es dificil que ahí pueda nacer una sola hierba. To do el terreno está techado con plastico.  Todos los productos que se utilizan en esas instalaciones para acelerar las producción agraraia, van al suelo. No tienen salida a ningúna instalación depuradora. Al final, esos vertidos llegan a los acuiferos que se contaminan. Así se ha matado el Mar Menor.  Esto mismso sucede con las grandes instalaciones de produccio...

Hoy he salido a setas. Ahora mismo en el bosque, solo hay una seta. Es la que se ve en la foto. Su nombre es "cantharellus lutescens", pero se las conoce  como "gulas del monte". Carmen me ha enviado el otro dia una foto con estas setas en un comercio de Santander. Su precio era de 36€. Yo intenté coger algunas el dia de Reyes, pero  cuando llegué a Mataporquera tuve que desistir pues hacia -8º y la carretera comarcal, aún con nieve, estaba congelada. Han pasado varios dias sin heladas y creia que podia recoger algunas setas en buen estado. La cosecha ha sido casi histórica pues las setas han crecido, tienen buen tamaño y habia bastantes.  Mañana volverá a helar en esa zona. Ese frio intenso no las hace excesivo daño. Pasados unos dias, posiblemente la próxima semana, volveré a salir y espero tener suerte. Ahora mismo ha venido Carmen y Rober y se han llevado una buena cantidad. Mañana pasaré otra cantidad a Loly, mi vecina, que la gustan. El resto las cocinaré. Dir...