Las setas están de moda y aparecen como elemento culinario en muchas partes. La foto de la izquierda muestra el arroz con boletus que ayer comí. Primero cocino todas las setas y después para hacer el arroz, pongo una parte de las setas cocinadas en el fondo de una cazuela y posteriormente añado el arroz. Le sazono a mi gusto y pongo siempre algo de colorante al arroz para darle color. El resultado es el que se ve y su sabor es excelente.
Veo que en la publicidad se anuncian productos cocinados con setas, concretamente con boletus, por ejemplo, pizzas. El otro día al hacer la compra vi que se promocionaban patatas fritas con boletus. Compré una bolsa y ya está comida. Hay que reflexionar algo para encontrar el sabor del boletus. Domina el de la sal, pero la ilusión de que comes algo tan natural como las setas, ayudará a apreciar el sabor propio del boletus. Nada que ver con el arroz de arriba donde se ven los trozos de los boletus cortados en láminas. Saludos.
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