CARPACCIO DE EDULIS

Los edulis cogidos ayer, que mostré en mi anterior post, han servido de entrada para la comida de hoy. Han compartido la mesa con un buen filete. El "carpaccio" es la mejor manera de proteger el sabor suave y delicioso de los boletus pues no se altera con ninguna cocción. Se hacen láminas finas y se las deja macerar un tiempo ( 1o 2 horas) con aceite y sazonadas (añado pimienta negra molida). Es el mejor sistema para degustar sabores suaves. Esta noche voy a cenar patatas guisadas con niscalos. Otra forma de saborear las setas. Un plato iguaalmente delicioso, de cocina tradicional.

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CREENCIAS T SABERES

Vivimos tiempos disparatados. Durante muchos siglos las creencias religiosas facilitaron que las personas mayoritariamente tuviéramos muchas ideas comunes. Durante los siglos XIX y XX atrajó la confianza de la gente y alentó una actitud mas optimista y una mayor esperanza en el futuro. La gente creia que la paz universal era ya casi una realidad, que la medicina amenazaba con eliminar las enfermedades y que los descubrimientos garantizaban ya un mundo totalmente feliz. Y que con el VAR en el futbol se eliminarían los errores arbitrales. Algo ha cambiado drasticamente pues las ideas conspiratorias cada vez están mas presentes. Estamos a punto de inaugurar la guerra de las galaxias y aún hay gente que no cree que el ser humano haya pisado la luna. Que la Tierra es plana, etc.. Durante siglos las personas creyentes fueron mas sensibles a estas ideas conspiratorias. Las encuestas dicen que los que se sitúan en la derecha (30%) creen en algunas de estas ideas. En ese sentido la "...

CODILLO DE IKEA

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IRENE VALLEJO

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