JUANJO VELO

Ayer por la mañana, ha venido Miguel y con la motosierra hemos cortado un árbol y varias ramas gruesas de las dos higueras. En este caso, no deseo que las higueras  crezcan mucho hacia arriba.  No me gustan en mi finca los árboles muy altos, y en el caso de las higueras, los frutos son inalcanzables.  Las dos higueras tienen espacio suficiente para que se expandan horizontalmente.  De esta manera, la higuera tiene una circunferencia mayor y las posibidades de coger los frutos con la mano y de un modo sencillo, aumentan.  Al lado de una higuera, hemos cortado un "leylandi".  Son árboles muy grandes que tienen mas 25 años.  La foto muestra el grosor del  tronco. Me encanta ver la madera recién cortada en donde se pueden apreciar con claridad los anillos.  Contando esos anillos se puede saber la edad del árbol.  Esta imagen es como una radiografia de la vida del árbol.  Según la amplitud o finura de los anillos, se puede conocer las condiciones favorables o no de su desarroll

 Hoy he salido pronto a buscar setas en el pinar de Quintanilla de las Torres. A las 9,30 ya estaba andando. Hacia mucho frio y la helada rodeaba todo el bosque. Antes de acercarme a la zona, la temperatura era de -3º.  Cuando ya entré en la zona del pinar, la temperatura subió a 0º.  Todas las cunetas estaban blancas de la helada. En las fotos se puede apreciar la blancura de la escarcha en las praderas que hay en el centro del bosque. En el interior del mismo, no habia rastro de hielo y las hierbas  estaban verdes.  No hay rastro de ninguna seta.  El suelo está muy seco (no helado) incluso en las hondonadas donde puede haber charcos y zonas mas humedas cuando llueve.  Nada de los brotes que hace unas semanas vimos Enrique y yo. Recogí alguna setilla pequeña, y estaba totalmente helada: como si fuera una piedra. Vi dos ciervos.  Uno cruzando la carretera y otro, desplazándose en el interior del bosque.  Tranquilidad absoluta. Creo que la temporada de setas, puede considerarse f

Las plantas y los árboles no tienen calendario. Aunque estamos en invierno, algún árbol como los avellanos, ya han desarrollado sus flores. Las imágenes de arriba muestran las flores del avellano.  Por la foto de la izquierda se puede preveer una buena cosecha.  Ya han comenzado a caer muchas flores.  Se supone que está ya próximo el momento para aplicar el tratamiento contra el gusano (capsocara).  Si quiero que la cosecha sea tan buena como puede esperarse por la floración, debo dejar pasar unos días hasta que finalize la caida de la flor y el fruto comienze a desarrollarse.  Hoy he ido a comprar lo que se necesita para el tratamiento fitosanitario. Los avellanos con esas flores (amentos) colgando tiene un aspecto de pesadumbre.  En poco tiempo esas flores darán paso a unas hojas tiernas y brillantes y su aspecto se transforma.  Con todo esta inflorescencia, muestra que la primavera quiere introducirse, aún cuando el invierno no ha aparecido.  Este es otro gran riesgo para los ár

 Esta noche cenaré en casa de Loly.  Es una reunión reducida (tres personas) pues ella ya conoce mi recelo a "encuentros" de mucha gente. Reconozco el esfuerzo y el gesto que tiene conmigo.  Mi comida, hoy, ha sido los caracoles que se ven a la izquierda acompañados de escarola de mi huerta. Durante mi infancia, en todas las fiestas de Navidad, estos platos estuvieron presentes, siempre.  Para mi es una comida muy agradable, pues aunque he comido solo, creo que en todo momento he estado acompañado.  Estoy leyendo un libro de Laura Esquivel (Malinche).  Maninalli fué la compañera e interprete de Hernán Cortés. Tuvo una infancia muy dificil contando con la abuela materna como el elemento fundamental  en su vida frente al abandono de su madre. Cuando la abuela murió, ya la habia prevenido que aunque ella se marchara, siempre la acompañaría. Esa ausencia presente de la abuela, Maninalli la percibió en muchas occasiones. Ya estoy, pues, algo instruido sobre la presencia de los

Esta mañana, Enrique y yo, nos hemos acercado al bosque de Quintanilla de las Torres. Era su último día de vacaciones y queriamos comprobar que, este año, la temporada de setas se habia clausurado sin apenas haberla inaugurado. Ayer hizo un año exacto que estuvimos en ese bosque y cogimos estas setas que se ven arriba.  Es la "cantharellus Lutescens".  Y la llaman, "angula del bosque" por su calidad. No teniamos esperanza de encontrar setas y, de hecho, dejamos las cestas en el coche.  Sin embargo, dimos un paseo, como siempre, muy agradable.  Pudimos apreciar que se ven algunas clases de setas naciendo.  Hace quince días no había rastro alguno.  Pero sobre todo pudimos ver agrupaciones de setas (tamaño garbanzo), abundantes. Uno de ellos, mas desarrollado, nos permitió reconocer la seta anteriormente descrita. Es una seta muy tardia que al año pasado se han recogido en los meses de enero y febrero. Parece que este año, antes de finalizar el año, ya se podrán rec

El otro día Enrique nos comentó un plato que suele preparar en estas fechas. Hablaba maravillas y resaltaba que era fácil de preparar. Según lo que he podido ver en youtube, se trata del "salmón marinado".  Los elementos se ven en la foto de abajo: lomo de salmón, eneldo y el mismo peso de los lomos de salmón de sal de horno y azucar. Puede se azucar blanca o morena.  Yo tenia en casa azucar morena y la he utilizado.  En esta foto se ven los componentes del plato.  Se mezcla la sal y el azucar y se cubre el fondo de un recipiente, se añade el eneldo sobre el salmón y se cubre totalmente con la mezcla de sal y azucar. Se tapa y se coloca un peso encima (he utilizado un paquete de arroz). Le he tenido cassi tres días en la nevera. Cuando sale  tiene el aspecto quue se ve abajo.  Se retira la sal, e incluso, se puede pasar por agua. Se seca y ya se puede comer. Se corta en lonchas muy finas (foto superior). Le he probado el otor día con Carmen y Roberto y a todos nos ha en

El Pais, hoy ha publicado  en su portada la foto de la derecha. El pie dice que se trata de un padre acompañado de sus hijos es escoltado unos militares.  No es dificil imaginar las condiciones habituales en las que viven esas personas. La imagen me recordó un libro y una pelicula. La pelicula procede del libro y ambos tienen el mismo titulo : La carretera. Se trata de un drama apocaliptico. Se trata de una situación dantesca a la que se ha llegado por simple evolución social. La situación que refleja la imagen de la derecha es el resultado de un conflicto bélico (Siria). El relato de Cormac McCarthy, escritor del libro,  prescinde de esa cuestión pues está convencido que a esa situación se va a llegar como algo natural,  Caminamos entre situaciones lamentables, frente a las que lo único que parece que hacemos es refugiarnos en nuestras propias creencias buscando una  seguridad en la insolidaridad.  Hoy, Austria puede tener un gobierno de extrema derecha. Todo ello alienta a ciuda

 Hoy hemos salido a contemplar este otoño tan intenso en sus colores y hemos elegido un bosque que Enrique conocia desde hace ya tiempo y del que tenia una impresión muy agradable. No buscabamos setas pues teniamos pocas esperanzas de encontrarlas.  Así fué.  Sin embargo, hemos coincidido en creer que es una zona muy buena de los boletus.  Así pues hemos acordado volver el próximo otoño.  Se trata de una zona muy próxima de Braña Vieja y de una extensión de bosque de abedules, robles y hayas enorme donde puedes estar andando muchas horas sin salir del mismo.  Aún hay restos de nieve en las cumbres pero sorprende ver tán poca en estas fechas.  Paseo, en definitiva, hermoso con el que hemos disfrutado intensamente.  Es conveniente salir al bosque con personas que disfruten con lo que el ambiente ofrece, que agradezcan el silencio y que guarden en sus ojos todas las tonalidades que ofrece el otoño en los bosques.  Para color este detalle de un árbol (Serval del cazador), ya sin

El otro dia he finalizado el libro de Fernando Aramburu (Patria). Es un libro muy interesante, más atractivo en su primera parte, pero de recuerdo final muy agradable.  Ahora toca el turno al libro que se ve a la izquierda. Antes de ayer intenté comenzar su lectura. Antes habia escuchado a Carles Francino hablar de poemas y pusieron la música de Lluis Llach, "Viatge a Itaca".  Busqué el disco y su música llenó la casa y el interior de mi mente. ¡Que poder de evocación tiene la música!. Volvieron los mismos sentimientos que cuando hace mas de 40 años escuchaba este disco.  Y con la misma intensidad.  Tengo ya muchos años pero observo que el envejecimiento interior no ha seguido el mismo curso y recorrido que por fuera. Por diferentes motivos en fechas recientes la música de Dylan y de Cohen han estado sonando con frecuencia en mi casa. Y a estos se ha unido Llach. Sus músicas se han encontrado y entrelazado en el salón de mi casa.  El poema de Itaca relata el regreso de Uli

La persona que está en el centro (sin crítica) es Vargas Llosa, que en un tiempo pasado, fué premio Nobel de LIteratura. En aquel tiempo yo leia libros y artículos suyos.  Ahora ya, no. Actualmente es un icono del periódic El Pais.  A su lado, Cebrian (izquierda) y a la derecha Caño, antiguo y actual, directores de ese periodico.  Veo que Vargas ha dicho que "a Fidel Castro no le absolverá la historia".  Desconozco donde reside esa "historia" y cómo se manfiesta, para poder saber exactamente lo que piensa del lider cubano. Pero veo que Vargas, como si fuera el Papa, tiene conexiones  especiales con un sentir y pensar universal.  Son personajes mayestáticos, que hablan en plural y que expresan los pensamientos universales.  Acabo de leer dos artículos exclentes sobre Fidel de John Carlin y Jorge Edwards. Dos excelentes escritores, que no son partidarios incondicionales, sobre todo el mexicano, de Fidel.  Razonan lo que dicen y son ecuanimes en sus juicios. La foto

A lass 10 de la mañana ya estaba asando pimientos y he finalizado a la 13,30.  De momento ya están asados, ahora hay que limpiarlos y meterlos en bolsas para congelar.  Tengo dos calderos llenos de pimientos en el taller para que el frio de la noche les mantengan bien.  Estoy muy cansado y posiblemente, mañana a primera hora haré esa labor de embolsamiento.  Haya pimientos de dos tipos: gruesos, típicos de Isla y otros, mas finos, de "asta", que supuestamente son de mas calidad.  La foto inferior recoge los pimientos en cajas. La foto que está mas arriba, muestra algunos pimientos. Y arriba, los pimeitnos asándose. Todos tienen un aspecto muy bueno.     A lo largo del año se irán comiendo, procurándo que siempre sea en buena compañia. ¡Que disfruteis!.

 Ayer paraa comer, cocido de botillo.  Es una comida típica del Bierzo (Leon).  Es un cocido donde el sabor, y también se puede decir que el color, lo dá esa especie de morcilla, muy grande que está  compuesta con restos del cerdo.  No se le puede negar color a la mesa.  Solo hay que ver las caras de esos comensales que se las prometen muy felices.  Y debieron estar contentos al final pues no han renunciado a volver cuando sea. Por mi parte quiero decir que cuando se trabaja y se deja sastisfechas a las personas, me acuesto contento. Pero Genio, además de apetito, trajo unas bolsas grandes con pimientos que se pueden ver en el siguiente comentario. Salud.      

Ayer, El Roto. publicaba la viñeta de la izquierda y hoy, la que está a la derecha. La democracia, hasta hace poco tiempo, era el mejor sistema político pues garantizaba el sentir y pensar del pueblo.  Ahora vemos lo que el pueblo ha votado en EE.UU y todos parecemos estar sorprendidos. En Francia se preparan para elegir un candidato de centro, que dicen, y los que se presentan son Sarkozy, Juppé y Fillón. Todos tienen mas de 60 años y algunos ya han sido presidentes y dejaron el puesto involucrados en cuestiones de corrupcción y otras fechorias.  Y si hablamos de corrupción, solo tenemos que mirar al gobierno que tenemos y que ha sido revalido recientemente.  Si uno es decente y honrado y quiere votar consecuentemente, tiene un serio problema, al menos en España.  Parece que la gente ha olvidado todo, incluso aquellas cosas qeu nuestros padres nos decian: pobre, pero decente.  Y luego, la añoranza del pasado.  Incluso una opción como la dictadura se presenta como algo sobre lo que

Hace unos días se anunciaba la muerte de Leonard Cohen. Parece que su fallecimiento se produjo unas semanas, antes. Esta discreción tanto en su muerte como en su anuncio, es un epílogo hermoso en si y consecuente con su forma de actuar. El firmamento de personas y personajes que nos han protegido desde nuestra infancia, se va quedando vacio. Desde que se anunció su muerte, en mi casa su música ha sonado constantemente.  Son canciones profundas que despiertan sensaciones inefables.  Abajo se pueden ver las portadas de tres de sus discos imprescindibles.  Lo mismo que en los libros, la "piratería" y descargas por internet,  elimina las portadas y tanto los discos como los libros, pierden su identidad y se vuelven anónimos. Solo por este aspecto se deberia combatir la pirateria electrónica.  Así, a pesar de su fallecimiento, Leonard Cohen, en estos días, anda por mi casa haciéndome compañia. Mañana vuelvo a salir a setas.  Espero tener mas suerte que la semana pasada. Observo q

    Ayer me han formateado el ordenador y han instalado la version nº 10 de Windows. Estoy intentando conocerle y aprender a manejarle.  Supongo que me llevará algunos días. Como prueba hoy he subido esta foto de la primera escarola que he recogido de la huerta. Es una maravilla de color y frescura.  Esta noche la cenaré como aompañante de unos "picantones" al horno.  Tengo plantadas mas de 60 y algunas ya están listas para ser comidas.  Eva se ha llevado, una.  Mañana, daré otra a Teresa y pasado mañana otra a Loly.  Pocas personas dicen que las gustan las escarolas.  Hay gente que nunca las ha comido. Son plantas muy apreciadas pues resisten incluso los frios intensos.  Son, pues, propias del invierno. A mi me gustan mucho. 

Parece que el invierno puede llegar este fin de semana.  Hay que prepararse.  Lo primero, es tener a punto la caldera para la calefacción.  La quise poner en marcha ayer, pero no pude.  He llamado hoy a primera hora al servicio técnico y rápidamente han venido y ya está en marcha. Con el calor asegurado, conviene tener algo con lo que entretener el tiempo que voy a permanecer en casa. Carmen me ha llamado que ya ha leido un libro (el de los bisontes) que la dejé hace unos días.  Parece ser una lectora rápida.  Ahora la voy a dejar el  "de los osos grizzly".  Ambos libros son de editorial magnifica  (Errata Naturae) y pertenecen a una colección de "libros salvajes". Entré por internet en la editorial y compré los dos libros que se ven.  Para mi son muy atractivos pues ayudan a situarte mejor en el mundo del que formamos parte. Te ayudan a entender y apreciar todo aquello que nos rodea.  Si queremos protegernos como especie humana, debemos defender y proteger la na

Después de mas de una decada como suscriptor de El Pais, hoy he solicitado darme de baja. Espero hacerla efectiva pues me pasaron a un "departamento de bajas", me pidieron el telefono de contacto y aún estoy esperando su llamada. Me preguntaron por el motivo. Discrepancias con la linea editorial, dije.  Así es pero espero no tener que repetir llamada. Antes que Pedro Sanchez nombrara a este periodico como uno de los medios  sociales que han entorpecido constamente su trabajo político, yo habia tomado ya la decisión de abandonar este diario. El Pais tiene una página web dedicada a los artículos de Vargas Llosa. Icono y bandera de ese periodico. No soporto a M. V. LL y sus comentarios, siempre bien escritos, pero inocuos que conducen a creer qué buenas personas son las que piensan como él.  Tanto Mario como Bob Dylan son ya premios Nobel de Literatura.  He visto que el primero se lamentaba de la decisión de la Academia Sueca de conceder el premio a Bob Dylan e ironizaba con

Hoy he salido al campo.  Buscaba setas, y sobre todo castañas. El periodo de recogida de  castañas,  es menor:  se acaba en estos días. Estaba a punto de cumplirse las 9 de la mañana, cuando llegaba al lugar previsto. El sol estaba a punto de salir y todo el cielo y las nubes que le rodeaban se tiñeron de rojo intenso y las empequeñecidas aguas del embalse del Ebro, cobraban un color especial.    Es un milagro que con un terreno tan seco, haya podido encontrar algunas setas. El lado de la montaña que miraba al embalse del Ebro, estaba totalmente seco y no habia rastro de ningún tipo de seta. El otro lado de la montaña, que da vista al embalse de Alsa, tenia algo de humedad y en ese lado puede encontrar algunas setas. Suficientes para mi. En la foto grande se ven unas setas especiales, que son muy frágiles: coprinus comatus, matacandil o barbuda.  Las encontré cuando ya descendia en la cuneta de la pista.  Las he recogido pues estaban muy frescas. En el bosquehe recogido unos pocos

Con setas en el frigo, tengo que encontrar nuevos modos de cocinarlas. Ayer cené nizcalos con patatas. Hoy he comido risotto de setas.  A la derecha la foto pequeña muestra la página de un libro reciente que he comprado dedicado a la pasta y al arroz. Ha sido el primer uso que he realizado del libro y me ha gustado mucho. Hoy para cenar voy hacer revuelto con los boletus (5) que cogí ayer.  Continuaré mirando mas cosas sobre el modo de preparar las setas. Tengo pensado volver a salir la semana próxima y conviene, variar el modo de conarlas. 

Hoy a las 8 de la mañana, he salido de casa para ver si ya hay setas. A las 9 comenzaba a andar ya en el monte. No se veia nada y la impresión era mala.  Sin embargo poco a poco fueron apareciendo algunas y al final tenia ya el cesto lleno de setas, sobre todo nizcalos pero también recogí algunos boletus y un edulis (foto pequeña superior derecha), lengua de vaca, etc.. Se ve que comienzan ya a salir.  No ha llovido mucho pero el bosque tiene humedad.  Después me desplazé a Cieza donde también tuve suerte pues las castañas comienzan a caer.  En poco tiempo y de una forma  muy cómoda llené una bolsa grande.  He subido a Loloy una bandeja con setas y castañas. La cena esta noche, está lista: guiso de patatas con nizcalos y castañas cocidas como segundo plato.  Haabrá que salir la próxima seemana, sobre todo por las castañas. Su recogida representa para mi casi la entrada del invierno. El otro día comentaba que estaba ya en el final de la recogida de los frutos cultivados:  peras, manz

Esta tarde he estado recogiendo nueces. En contra de lo que podía esperar al inicio de la temporada, la cosecha de nueces está siendo muy buena.  El tratamiento que estuve aplicando a los nogales, ha resultado eficaz.  Cuando hay muchas nueces que recoger, tengo que suspender esa labor pues resulta muy cansada.  En casa, aún tengo dos calderos llenos por limpiar y secar. A media tarde, en un breve descanso de mi lectura, he recogido esas manzanas, peras y pimientos. En cuestión de fruta, ha sido un año muy malo. Sin embargo, aún puedo recoger algunas y disponer de fruta fresca para mi postre.  Se trata de descansos rentables. Pasado mañana tengo pensado salir a setas.  No tengo ninguna confianza que hayan comenzado a salir.  Pero de cualquier manera siempre es un paseo por el monte que en otoño es muy agradable.

Ayer desde que se informó que el premio Nobel de Literatura habia sido concedido a Dylan, en mi casa ha vuelto a sonar su música durante toda la tarde. Siempre suena muy bien. He subido esta foto de él con esa frase tan certera para que se entienda que el premio le ha sido concedido por lo que escribe, no  por cómo canta. Somos millones de personas las que nos confesamos sus admiradores por su actitud inconformista y crítica.  Confieso también mi profunda admiración por la Academia Sueca por su audacia e independencia. El año pasado el premio fué otorgado a Svetlana Alesievich, testigo inconformista en una sociedad  que abandona sus principios morales más valiosos como son la solidaridad y el respeto de la libertad individual.  Y que reivindica con firmeza el valor de la memoria en la defensa de los valores mas decentes en la sociedad. Así que ¡viva Dylan y la Academia sueca del premio Nobel!.  Una luz de esperanza en medio de lo que nos rodea. Parece que en España puede seguir gobe

Hace unos dias estuve en el monte Hijedo.  Todo estaba muy seco. Sorprendentemente, algunos árboles aún tenian  sus frutos.  En este caso, son "hayucos", los frutos de las hayas en c uyo interior se encuentran las semillas.  Parece que finalmente puede llover.  Ya tengo pensado salir al monte la semana que viene para ver en mejor estado el otoño, mirar si hay ya setas y recoger algunas castañas.  De momento, ahí está la belleza del otoño contenida en los frutos de las hayas.

Ayer acabé el libro que se ve a la derecha.  Me ha costado algo finalizarle.  Es un relato muy largo para la historia que se cuenta.  Repite e insiste en la descripción de los estadoss de ánimo sin añadir nada nuevo sobre la historia y colabora muy poco en el perfil de la personaje central. Cuando le finalizé sentí un gran interés por volver a leer un libro que ya lei hace años y que me cautivó.  Carmen me  decía esta mañana que ella también la sedujo desde las primeras páginas. Precisamente la lectura de esse libro la llevó a viajar a Estonia donde se desarrolla la acción.  Así pués le he buscado y ya le tengo en la mano. Se titula "Purga" y mañana que es fiesta comenzaré su nueva lectura.  Me gustó por la agilidad en su relato.  Cada día aprecio mas la rapidez y agilidad en los relatos tanto de letra como de imágenes.  La series, cuando son buenas, cada vez  me gustan mas pues tienen un lenguaje narrativo trepidante y conclusivo.    

 Esta ha sido mi comida de hoy.  Tomates verdes fritos con pimientos de Isla.  Los tomates que he preparados son los que se ven abajo. No he escogido unos ejemplares nuy verdes para reducir su acidez.  Como comida alternativa se puede repetir. Se trata de una comida  gustosa y digestiva.