Es el 3º intento con los tomates deshidratados. 1ª modificación: vaciar los tomates, tal como se ve en la foto . Siempre hay que trabajar con tomates pequeños. Si se les vacia, se reduce el tiempo y quedan mejor.
Durante una hora y media, el horno está a 100º. Después se sube a 160º y cuando los tomates se van tostando por los bordes, les cubro con papel de aluminio, pero les dejo una media hora mas. Les he dejado enfriar durante la noche y al dia siguiente les meto en un frasco. El aspecto que tienen los tomates es excelente. No están totalmente secos, mantienen cierta carnosidad pero se aprecian los efectos de la deshidratación.
En esta imagen se aprecia mejor el estado en que quedan los tomates. Se manejan con total facilidad y en esta ocasión les he puesto albahaca fresca muy picadita. Ya comentaré cuando les coma. Creo que la forma de hacer tomates deshidratados, la tengo: ahora espero que el sabor sea el deseado.
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