Ayer subí unas setas a mi vecina. Sé que la gustan. Y ella me ha dado unos huevos. Ella, mantenienddo una costumbre de Maria, su madre, suele tener unas gallinas. Reparte los huevos que recoge con sus hijos y, en ocasisones, me alcanza ese reparto. En los comercios, ahora, se pueden comprar los huevos de toda la vida. Y otras dos clases, al menos, de huevos. Los camperos que proceden de gallinas que se desarrollan en libertad y corren por el campo frente a los "normales" que proceden de gallinas "encapsuladas", con movimientos muy limitados. Ni que decir tiene que los huevos camperos valen mas que los normales. Estos que se ven en la foto, son camperos: son mas sabrosos y, en general, son mas apreciados a la hora de comer unos huevos. Negar que existen diferencias entre los productos carnicos y que la calidad varia en función de las maneras como son cuidados, es una enorme estupidez. Cenar unos huevos fritos como los que se ven en la foto, es una delicia. Saludos.
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