Estoy finalizando un excelente libro: Primavera silenciosa de Rachel Carson. Con un profundo conocimiento de quimica, el autor repasa algunos de los desastres ambientales derivados del uso inmoderado de productos químicos. Tiene un capitulo titulado: "Y ningún pájaro canta". Se refiere a que debido a las fumigaciones contra las enfermedades de algunos bosques, muchos pájaros han desaparecido. Y llega la primavera y no hay cantos de aquellos pájaros que predicen la proximidad de esa estación tan bella. Creo que en su momento ya hize un comentario de ese desastre. He leido que algunas especies de pájaros como los gorriones han perdido el 70% de su población. En el amanecer de ayer, además del sublime espectáculo de color (ver anterior post), el ambiente estaba lleno de cantos variados de diversos tipos de pájaros. Afortunadamente, en mi finca aún hay muchas aves y para que continuen, les doy de comer todos los días. Ahora veo la foto de multitud de pájaros muertos. En Ermua las autoridades recomiendan que los ciudadanos no abran las ventanas para ventilar las casas por el riesgo de respirar cosas nocivas por la quema de un basusero asentado en la proximidad de la población. El libro de Carson está publicado en 1960 y se repasan desastres ambientales por la aplicación de tratamientos como insecticidas sin conocer bien los efectos que ello pudiera provocar no solo en la muerte de insectos, aves, animales y personas. El cap. 12 está titulado: El precio humano. Y dice así, "Los nuevos problemas sanitarios ambientales son múltiples: creados por la radiación en todas sus formas, nacidos del inacabable torrente de sustancias químicas del que los plagicidas que se extienden por todo el mundo en que vivimos y que actúan sobre nosotros directa e indirectamene, separada y colectivamente". Cuando uno recuerda lo que ha dicho Ayuso la presidente de la Comunidad de Madrid sobre la inocuidad y salubridad de la contaminación, deberiamos estar muy preocupados. Tenemos dirigentes no solo ignorantes, sino canallas. Saludos.
El otro día, Carmen, me ha dado esta pieza de carne (codillo) que se ve a la izquierda. Las compra en Ikea, las congela y las va comiendo con Roberto cuando desean. Una vez descongelada, yo la he calentada en el horno. Simplemente es calentarla, pues ya está preparada y asada. No hay que sazonarla pues ya viene totalmente hecha. Es una pieza para dos personas y en mi caso, para dos veces. Hoy he comido la parte que se ve en la foto inferior. Mañana, 2ª parte. Este plato le acompaño con ensalada de tomate. El aspecto es muy bueno y está muy bien cocinado tanto en el sabor como en el punto. La verdad es que es un acierto.. No me importaría tener alguna pieza más en el congelador. Me dispongo a sentarme y leer algo, cuando por la radio se cuenta cómo se está desarrollando la marcha de la Diada en Barcelona. Para poner una música que sintonize con este acontecimiento, voy a escuhcar a Los Relmapagos. Volveré a escuchar canciones como Nit de Llampecs o La Santa Espina, cancio
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