BACALAO CON PIMIENTOS

Nuevamente hace frio en estos días. Y en estas circunstancias un plato caliente y colorido, viene muy bien. En esta ocasión hablo de bacalao, un plato que suelo hacer con alguna frecuencia. Siempre utilizo bacalao fresco. Puedes controlar mejor el tiempo de cocción y dejarle en un punto menos hecho. La carne del pescado queda menos acartonada y seca. Se pasa por harina los trozos de bacalao y se les frie un poco. Despues con cebolla y pimientos se hace la salsa. Una vez hecha, se colocan los trozos de bacalao encima y se deja cocer todo a fuego lento durante unos pocos minutos. Aqui se controla que el bacalo quede mas seco o tierno. Cuando hago esta comida, siempre procuro hacer la cantidad suficiente para dos o tres veces. Recalentarla suavemente, es fácil y no altera nada la comida. Saludos.

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