JUANJO VELO

Si se leen algunos periódicos o se escuchan las noticias, se puede llegar a tener la sensación que nos encontramos en visperas de un desastre social, al menos en Cataluña.  Esta es la portada de un periodico que hasta hace un poco de tiempo, representaba la moderación, la objetividad en los conflictos y una actitud progresita. Con la portada de hoy culmina toda una campaña contra la demanda catalana de permitir una consulta popular. Es la noticia de cabezera y con letras muy grandes.  Con la lectura de esta portada, se podría pensar que ahora es peligroso estar en Barcelona. Escuchaba hoy al mediodia una emisora local de Santander.  Entrevistaban a tres personas cántabras que están viviendo en Cataluña.  Ninguna se manifestaba favorable a la independencia, pero si a que se pueda votar mediante una consulta legal. Todos manifestaban que hoy mismo la vida social transcurre con total normalidad.  Hay muchas banderas de varios colores pero no apreciaban tensión ni perturbación alguna. 

Con ocasión de la situación política nacional están sucediendo cosas mas propias de la dictadura que de un estado democrático.  Se ha ilegalizado el deseo votar. Puesto ya fuera de lo permitido, todo intento relacionado con el proposito de votar es ilegal. Mi intención al titular este comentario era indicar la ausencia de la democracia en esta España. Durante mucho tiempo, abortar era ilegal en España y mucha gente ha estado en la cárcel o ha sido sancionado por haber abortado o participado en alguna actividad relacionada con el aborto. Ahora todas esas actividades anteriormente ilegales, se pueden hacer con total normalidad. Nadie es condenado por lo que haga en ese terreno. Los gobiernos pueden declarar ilegal cualquier actividad. Lo interesante es conocer los motivos y razones por las que se declara ilegal una actividad. Ahora resulta que intentar votar sobre un tema importante y transcendente, puede ser delito.  Dos preguntas: ¿cual es la diferencia entre nuestra democracia y un

Se acerca el otoño y la naturaleza parece mostrar su mejor cara a través de sus productos. Hoy he recogido unas guindillas espectaculares en su color.  Siempre hago semillero de este tipo de guindilla, muy largas y delgadas, que ya secas la guardo en un recipiente de cristal. Generalmente no suelo cocinar con ellas (prefiero otras guindillas pequeñitas) pero me gusta verlas durante el año en su recipiente. Ahora mismo, da gusto verlas por su color tán intenso.

John Carlin es uno de los escritores mas apreciados por mi.  En 2008 publicó "El factor humano", una especie de biografía de Mandela.  A partir de ese libro, la figura de Mandela no solo fué muy conocida en Europa, sino que para mucha gente pasó a ser un politico emblemático.  Leo todos los artículos que publica. Hoy se publica un nuevo articulo, titulado "Declaración de fé".  Dice que cuando viaja, siempre le preguntan de donde és. No tengo país, explica que tiene que decir siempre. Su padre, era sudafricano, su madre española y él ha vivido en muchos lugares, como para sentir que es de un solo lugar. Yo creo que es lo mismo que parece sentir El Roto cuando expresa que la "idea de identidad o nación, le produce claustrofobia".  Aunque creo que no era la intención de Vargas Losa, cuando dice que los independentismo nos conducen al provincialismo. Toda intención de proponer el concepto de patria o nación como forma de identificar a una persona, es un act

Los edulis cogidos ayer, que mostré en mi anterior post, han servido de entrada para la comida de hoy. Han compartido la mesa con un buen filete.  El "carpaccio" es la mejor manera de proteger el sabor suave y delicioso de los boletus pues no se altera con ninguna cocción. Se hacen láminas finas y se las deja macerar un tiempo ( 1o 2 horas) con aceite y sazonadas (añado pimienta negra molida). Es el mejor sistema para degustar sabores suaves.  Esta noche voy a cenar patatas guisadas con niscalos. Otra forma de saborear las setas. Un plato iguaalmente delicioso, de cocina tradicional. 

Cuando Enrique vió en mi blog las setas que habia cogido el otro día, me llamó. Hoy viernes es fiesta en Laredo y nos hemos ido a pasear por el bosque y buscar setas. Ha sido una excelente jornada en todos los sentidos. Hemos visitado dos zonas diferentes y en ambas hemos tenido suerte. Enrique tenía el deseo de coger algun boletus.  Han sido varios los boletus que hemos recogido: hay boletus  "pinicola" y tambiéns "edulis". El encuentro con los edulis (eran varios) será inolvidable. En la foto superior se puede apreciar su presencia impactante. Hemos recogido varias clases de setas, como las "bolas de nieve" que se ven el plato junto a los boletus edulis (son las bolas  blancas parecidas a unos huevos).  Ya están recogidas y repartidas pues para mi solo son demasiadas.  Un día inolvidable para inaugurar la temporada de otoño.

Hoy, muy pronto, he salido a buscar setas.  He bajado con la cesta a punto de llenarse. Fundamentalmente he cogido las setas que se ven a la izquierda.  Son "lengua de gato o gamuza". Es una seta muy agradable de recoger, pues siempre están sanas y limpias. No pierden presencia cuando se cocinan.   Pero he bajado otras setas como los boletus pinicola que se ven mas abajo e incluso unos nizcalos, que cenaré esta noche. El suelo del bosque tiene humedad suficiente y parece que las setas comienzan ya a salir. También he visto que ya ha estado alguién buscandolas.  Si el tiempo se mantiene con temperaturas moderadas, la humedad ya existente puede mantenerse, sobre todo en la parte baja del bosque pues las nieblas colaboran en humedecer el suelo del bosque. Ni que decir tiene, que la jornada ha sido maravillosa, hasta que de vuelta en casa, escucho las noticias. Hoy quiero respetar la gratitud al esplendido día que he pasado, pero mañana, hablaré.

Tiempos algo revueltos tanto en la escena nacional como autonómica. ¡Con cuanta insistencia se habla de la democracia para negar que la gente (demos -pueblo)  pueda manifestarse! Es aquello que se decia de "todo para el pueblo pero sin el pueblo". Con Franco las cosas estaban mas claras.  Con uno que pensara y decidiera (era él siempre), ya era suficiente. El Gobierno no necesita conocer lo que piensa la gente a pesar de tratarse de un problema muy serio y disputado.  Sin embargo, se manifiesta demócrata y hacer todo por el bien de la "nación".  Con esta situación se incrementa la necesidad de leer cosas nuevas y conocer mejor nuestro pasado y presente.  Follet nos sitúa en el s. XVI, sumido en guerras por motivos religiosos.  Fueron muchos de guerra y muchisimos los muertos.  La religión vuelve a asomarse a la escena política y a condicionar los pensamientos y actitudes de la gente.  Bueno es conocer mejor lo que se ha dejado atrás, para evitar que pueda reproduc

 El otro día, Carmen, me ha dado esta pieza de carne (codillo) que se ve a la izquierda. Las compra en Ikea, las congela y las va comiendo con Roberto cuando desean. Una vez descongelada, yo la he calentada en el horno.  Simplemente es calentarla, pues ya está preparada y asada.  No hay que sazonarla pues ya viene totalmente hecha. Es una pieza para dos personas y en mi caso, para dos veces.  Hoy he comido la parte que se ve en la foto inferior.  Mañana, 2ª parte.  Este plato le acompaño con ensalada de tomate. El aspecto es muy bueno y está muy bien cocinado tanto en el sabor como en el punto. La verdad es que es un acierto..  No me importaría tener alguna pieza más en el congelador. Me dispongo a sentarme y leer algo, cuando por la radio se cuenta cómo se está desarrollando la marcha de la Diada en Barcelona. Para poner una música que sintonize con este acontecimiento, voy a escuhcar a Los Relmapagos.  Volveré a escuchar canciones como Nit de Llampecs o La Santa Espina, cancio

 Después del invernal día de ayer con fuerte viento y golpes de lluvia torrenciales, hoy el día parece otoñal.  Y he trabajado recogiendo ciertos frutos. He llenado un caldero de nueves como las qque se ven abajo.  Aún quedan muchas por recoger, pero hay que trabajar con cierto reposo. Las nueces recogidas, hay que limpiarlas y eso se hace una por una con agua y un cepillo de cerda fuerte.  Eso lleva tiempo. También he recogido peras. Yo suelo comer las peras que recogo del suelo:  son las que están mas maduras y tienen mejor sabor. Es un año de excelente cosecha de peras.  Las peras y tomates que se ven arriba están preparadas para Juli, si las quiere.  Voy a llamarla y si acepta, mañana nos veremos tomando un café.  Tanto los tomates como las peras son extraordinarias.  Calidad pura y por eso hay que repartirlas.  Ayer subí a Loly, mi vecina, otra bandeja grande.  De alguna forma hay que ganarse el billete para el cielo.

El otro día comentaba los libros que este verano he leido. Aún no hemos entrado en el otoño, pero el ambiente y el tiempo parece que nos estamos acercando.  En la cama se pone ya una pequeña manta, se cambian ciertas costumbre y se renuevan las lecturas. En esta ocasión estos son los dos libros que he comenzado a leer. El de la izquierda es un libro muy gordo (1170 páginas).  El autor es G.K. Chesterton y el titulo es "Relatos del padre Brown". Es un libro que me recomendó Miguel Angel, que habia, hace ya mucho tiempo, comenzado a leer y que ahora retomo. El Padre Brown es el que se ve en la portada del libro y que según el autor, es una persona nomal de aspecto pobretón. Son relatos muy bien escritos donde  la acción principal la ejerce el raciocinio y la observación. Ahora cuando todo es acción es muy violenta, desarrollada con grandes efectos, la actuación de este "curita", es fascinante.  Lo mismo que la forma de escribir de Chesterton. Cuando algo es clásico

 El verno se aproxima a su final y quiero mostrar los libros que este año he leido durante la época estival.  El libro de la izquierda es de Maria Cano, fotógrafa santenderina que durante un tiempo trabajó en Cabarceno y ahora está dedicada a fotografiar  cosas de Africa.  El interés por este libro es ver sus extraordinarias fotos de animales.  Luis Sepúlveda es un escritor chileno, exiliado de su país con la llegada de la dictadura de Pinochet. Una historia bien escrita que está entre la ficción y la realidad del final de una etapa.  El próximo octubre se cumple el 1º centenario de la revolución rusa. Eslava Galán aprovecha la ocasión y hace un relato breve, ameno y crítico de ese acontecimiento tan enorme, capaz de amenazar con cambiar el mundo y la historia y ahora corre el riesgo de ser un pasaje casi sin importancia de un pais. La memoria o la falta de ella, es demoledora.   Los dos libros siguientes forman parte de una calección que edita El Pais, dentro de la colección de