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CEBOLLAS 2014

Creo que la cosecha de la cebolla puede considerarse finalizada. Ha sido buena, pues en ningún momento he tenido que tratarlas fitosanitariamente: siempre han estado sanas.  La cosecha ocupa cuatro cajas.  Cuando se recogen las cebollas hay que colocarlas con el "rabo" hacia abajo pues siempre retienen agua.  De esa forma se van secando poco a poco. Si la rabiza cortada se pone hacia arriba, pueden pudririrse con mas facilidad. No obstante, con el tiempo siempre se pudren algunas.  Yo creo que un 20% se pierden de esa manera.
Arriba están las cebollas rojas.  Son las mas apreciadas y duran mas tiempo que las blancas.  A la izquierda están las blancas.  Son las que se van consumiendo diariamente.  En la foto inferior se ven las "chalotas".  Es una cebolla pequeña de tamaño (como una cabeza de ajos). Los cocineros famosos suelen emplearla pues tiene un sabor mas fuerte.  Desde hace un tiempo ya voy repartiendo las cebollas pero ahora tendré dar unas pocas a unos poco(a)s amigo(a)s.  Saludos.

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