JUANJO VELO

Creo que la cosecha de la cebolla puede considerarse finalizada. Ha sido buena, pues en ningún momento he tenido que tratarlas fitosanitariamente: siempre han estado sanas.  La cosecha ocupa cuatro cajas.  Cuando se recogen las cebollas hay que colocarlas con el "rabo" hacia abajo pues siempre retienen agua.  De esa forma se van secando poco a poco. Si la rabiza cortada se pone hacia arriba, pueden pudririrse con mas facilidad. No obstante, con el tiempo siempre se pudren algunas.  Yo creo que un 20% se pierden de esa manera. Arriba están las cebollas rojas.  Son las mas apreciadas y duran mas tiempo que las blancas.  A la izquierda están las blancas.  Son las que se van consumiendo diariamente.  En la foto inferior se ven las "chalotas".  Es una cebolla pequeña de tamaño (como una cabeza de ajos). Los cocineros famosos suelen emplearla pues tiene un sabor mas fuerte.  Desde hace un tiempo ya voy repartiendo las cebollas pero ahora tendré dar unas pocas a uno

 Ayer por la mañana he descargado de Youtube un video titulado: "como tener una planta de tomate en 15 dias".  Se trata de coger en esqueje y ponerle en tierra. Se cogen unos chupones que normalmente son los que se podan, e inmediatamente se ponen en tierra. Asi lo he he hecho y cumplidas las 24 horas se pueden ver las dos ramas ya tiesas y erguidas.  En la foto de abajo se pueden apreciar que incluso los botones de donde salen las flores que dan lugar a los tomates, que ya están frescos.  En quince dias intentaré pasarlas a tierra. Cogi otras cuatro ramas, pero mas gruesas y aún permanecen abatidas pero se aprecia que van tomando consistencia.  He procurado coger unas ramas de plantas que ya tienen unos excelentes frutos.  Pienso que de las plantas que se ponen en el invernadero, y despues e apreciar que producen buenos tomates, se  pueden tomar unos chupones y despues poner en tierra pero en el exterior.  Ya informaré.

 Hoy, como en los últimos dos años, he comprado carne de lidia.  Algunos carniceros compran los toros que se lidian en la feria de Santiago y es la que se compra.  He comprado tres kilos:  dos kilos y medio me los dan envasados al vacio y otro medio kilo (foto de la izquierda) la voy a cocinar esta tarde. Como se puede ver en la foto, el aspecto de la carne es muy bueno. El carnicero me informa del peso del toro (mas pequeño que los vitorinos) y por eso la carne es mas tierna. Tambien influye la manera como ha muerto el animal. Si ha muerto de mala manera (muchos pinchazos), la carne es mas roja y mas dura. Otros clientes en la carniceria, y supuestamente entendidos en toros, me razonan la causa del endurecimiento de la carne cuando ha requerido varias estocadas. Todo parece indicar que el toro percibe su final y biologicamente reacciona con ansiedad.  Algunos dicen que estos toros bravos, geneticamente están preparados para recibir el enorme castigo al que se les somete antes de

Hacia ya un tiempo que no hacia fotos de mi madre y hoy que es domingo, se las he hecho. La primera, está realizada en el parque, pues hacia sol. Sin embargo, la temperatura era algo fresca y rápidamente me dice que "volvemos para casa".  Ya dentro su mirada es mas abierta pues no la daña la luz del sol.   Desde hace unos días la ponen ropa de verano si bien las temperaturas se mantienen ligeramente calurosas.  Me comenta que hay que pedir el volante para el médico pues la duele todo el cuerpo.  Siente picores por todas las partes.  Desde hace ya tres semanas, su torpeza en el habla, ha aumentado y ella siente que la cuesta mas hablar.  Su semblante es bueno pero su estado físico va perdiendo vigor poco a poco. Sigue preocupada con Samuel (nieto) pues le escucha llorar todas las noches y cree que no la digo la verdad cuando la informo que Samuel está en Madrid con su madre.

 Parece que tengo algún problema con los huesos (ostepoporosis) y que conviene que meta mas calcio al cuerpo. El bonito parece que ayuda a ese fin. El sabado he comprado un bopnito (9,500 kg) a un precio de 5,90€.  En Santoña parece que se puede comprar por unos centimos mas barato pero me ahorro el costo y tiempo del viaje sin le compro muy cerca de casa.  Por la tarde, durante tres horas ha estado cociendo el bonito y el domingo por la mañana, una vez que ya se ha enfriado, le limpio (foto de la izquierda).  Por la tarde se va metiendo el bonito en los frascos y se ponen al "baño maria" y quedan como se ven en la foto de la izquierda.  Se ven tres frascos pero me han salido 15. En la cena del viernes, tanto Blanca como Aurora coincidimos en que el bonito hecho por ti (plan casero) no tiene color con el comprado.  A pesar de ser bonito, cuando se come parece que se trata de cosas diferentes. Ya ha comenzado la rdecolección de otoño. 

 Ayer he cenado en casa de Blanca y Manolo. Fué una velada, excelente.  Manolo preparó  una buena brasa para la barbacoa y cenamos sardinas (no las como), bonito (jugoso y de buen sabor) y chuletillas. Como sabia que aún no hay tomates del exterior listos para comerse, llevé unos mios del invernadero.  Calculé una cantidad suficiente para cenar y que Blanca y Manolo tuvieran para comer al dia siguiente;  se agotaron y en esto todos coincidiamos: los productos que cultivas, de manera especial los tomates, no tienen nada que ver con lo que se pueden comprar.  Manolo tiene una huerta muy cuidada y que produce productos muy hermosos.  Me dió una berenjena (las he plantados varias veces y nunca he logrado una berenjena semejante a la que se ve en la foto) y una remolache roja que merece ser fotografiada por su volumen.  En la foto de la izquierda se puede apreciar que a pesar de su enorme volumen está tierna y se puede comer. En la foto de la izquierda se puede ver la remolacha r

Ayer sábado por la mañana Javier del Pino abria el espacio de "A vivir que son dos dias" con la noticia de la muerte de este músico. Era, pues, un dia triste. Hoy El Pais le dedica un espacio grande en Obituarios y dice "Charlie Haden, el jazz comprometido".  Curiosamnente, hoy leyendo la crónica de C. Arribas sobre el tour, también se hacia referencia a este músico.  La carrera está pasando por los Vosgos, una zona bellisima, profundamente verde y constantemente húmeda.  Y comentaba que un corredor de Cantabria, ya inactivo, decia que en ocasiones los corredores envidian a las vacas en sus praderas de tiernos verdes, "sin mas deleite que ver pasar el tiempo y escuchar al cuarteto de C. Haden al atardecer".  Esta tarde, rodeado de verde tierno, mientras leia, he estado escuchado un disco de C. Haden (Quartet West).  Hoy, mientras veo el partido, me bajaré dos discos:  uno, de Charli Haden y otro de Franz Ferdinand. Saludos, voy a preparar la cena y las

He aqui cuatro libros.  Estoy leyendo "El sol bajo la seda".  Es un regalo de Teresa. El relato situa la acción en Francia a finales del siglo XVII y refiere a las controversias que los avances de la ciencia médica provocaba en la sociedad. Interesante. Ya en dos ocasiones se hace refrecnia a Spinoza, filosofo holandés. Y eso me recordó que hace casi dos años yo habia comprado un libro sobre Baruj Spinoza. Realizé un intento de leerle y abandoné casi sin comenzar pues entendí que era una lectura que requeria un tiempo adecuado.  Junto a "El cristal Spinoza", está otro libro de otro filósofo, Descartes.  Este segundo libro ya está leido y deseo releerlo.  El subtitulo dice "una aventura histórica que ilustra el eterno debate entre fe y razón". Son lecturas que hacen evidente que para conocer mejor el tiempo presente, conviene conocer también una parte de nuestro pasado.  Por esta misma razón, he comprado "Historia de España contada para esceptic

 Hoy por la mañana al abrir mi blog y ver a Benja con esa imagen perturbadora a su lado y ver la foto de una serie de "señoras" ricamente sentadas y tan alegres esperando comer, decidí que habia que pasar página.  Asi que a primera hora esta tarde he  terminado de lavar los caracoles. Una parte está congelada, esperando la Navidad (es plato típico en mi casa) y otra parte, menor, la he preparado para comer en estos dias. La foto de la izquierda muestra los caracoles ya limpios y cocidos:  incluso así, son bonitos. Al atardecer, he preparado los que voy a comer en los dias siguientes.  Ya están cocinados y vovlerán a ser calentados en los dos dias siguientes, para ser comidos el viernes:  en ese momento todo el sabor de la salsa ha penetrado en el interior de los caracoles y adquieren su mejor sabor.  El otro dia lavé la caracolera y ya está preparada para recibir nuevos inquilinos. Si llueve, por la mañana, muy  pronto, recogo cada día unos pocos y les voy alimentando

 Hoy nos hemos reunido para comer los percebes.  Los que hemos asistido a esta comida eran Benjamin, Reme, Ascen, Pura, Fina, Inma y yo. Benja tenia interés en estar con otra no-persona asistente.  La comida, por la expresión de los rostros, resultó muy agradable.  Se acabaron los pimientos, los tomates, el pulo y sobraron unos pocos percebes, que me servirán de comida para mañana.  Después de unos dias lluviosos, la tarde ha quedado con solo.  La comida se remató con una quesada de Benjamin y una excelente tarta de la hija de Inma y un té con menta y orujo que se ha constituido en algo imprescindible.  Se repetirá http://www.youtube.com/watch?v=8_vmZHMGIpw&feature=share&list=UUfizY1kgnYXBoIB3EZDKjgw

 El lunes hay comida con Benj, Reme, Fina, etc..en mi casa.  En esta ocasión se ha cambiado la clásica paella por percebes como plato fuerte. Estarán presentes los pimientos, una ensalada grande de tomate, un plato de pulpo a la gallega y los percebes como plato estrella.  Hoy he recogido los percebes encargados.  Dos kilos pedidos y los que he recogido han rebasado ese peso.  Los percebes son hermosos y están seleccionados. No ha sido fácil pues la mar está en mal estado (por la radio escucho que hay muchas banderas rojas);  esto ha complicado su captura.  Pero ha habido suerte. El precio, ya conocido, 35€ por kilo.  Ahora se encuentran en el firgorifico y están tapados con paños. De momento, hoy mi comida han sido unos cangrejos (foto de la izquierda) que compré ayer con una ensalada de tomate. Todo muy sabroso.  Ya informaré del resultado de los percebes.

Esta mañana, muy pronto, estuve trabajando en el invernadero y dí tratamiento antibotritis a los tomates. Como después de dar algún tratamiento hay que respetar tres días de seguridad antes de comerles, hize esta pequeña "cosecha".  Mañana llevaré a Loly unas lechugas y unos tomates y el resto los reservo para el lunes donde hay una comida (seis personas).  El menú serán pimientos, tomates, pulpo y percebes.  Espero saber esta tarde si el lunes, habrá percebes:  depende del mar y las mares.  Ya comentaré.