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CODORNICES

El otro dia compré unas codornices que he guisado ayer. Son codornices estafofadas con setas. La receta recomienda comerlas, horas después de haberlas cocinado.  Ayer me llamó Miguel Angel y viene hoy a comer. El plato serán las codornices. Y las setas utilizadas son las "angulas de monte" recogidas hace ya una semana. Cuando las cogí estaban heladas y se han mantenido en muy buen estado. Definitivamene habrá sido la última cosecha de esta emporada. Si Enrique y yo volvemos a salir, será principalmente para dar una vuelta por el monte y conocer una zona muy bosquosa que siempre nos ha llamado la atención. Saludos.

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